Empedrat: diferència entre les revisions

L''''empedrat''' és un plat tradicional de la [[cuina catalana]]. Es tracta d'una amanida freda composta de [[mongetes]] blanques, [[tomàquet]]s tallats a daus, [[bacallà]] dessalat esqueixat i [[oliva|olives negres]]. El seu nom fa referència a l'aspecte, que sembla un plat de pedretes. Es tracta d'un plat dietèticament complet que es pot menjar com a plat únic.

 

Per a fer-lo, s'ha de dessalar el bacallà, coure'l molt breument en aigua, escórrer-lo, treure-li les espines i la pell i esqueixar-lo. LLavors es barreja amb les mongetes cuites i fredes, olives i tomàquet vermell tallat a daus més o menys de la mida de les olives. Es mescla tot molt bé, s'amaneix amb [[oli d'oliva]] i una mica de sal, si cal. Finalment, es guarda a la nevera durant almenys una hora perquè es refredi.