Additiu alimentari: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Revertides les edicions de Rebot. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió. Etiqueta: Reversió |
m Tipografia |
||
Línia 25:
* '''[[Colorants]]''': substàncies que donen color a un aliment o li retornen el seu color original; poden ser components naturals dels aliments i substàncies naturals que normalment no es consumeixen com a aliments en si mateixes ni s'empren com a ingredients característics dels aliments.
* '''Conservadors''': substàncies que allarguen la vida útil dels aliments protegint-los de la deterioració causada per microorganismes o que protegeixen del creixement de microorganismes patògens.
* '''Antioxidants''': substàncies que allarguen la vida útil dels aliments protegint-los de la deterioració causada per l'oxidació, com
* '''Suports''': substàncies emprades per dissoldre, diluir, dispersar o modificar físicament d'una altra manera un additiu alimentari, un aromatitzant, un enzim alimentari o un nutrient o una altra substància afegida a un aliment amb finalitats nutricionals o fisiològiques sense alterar la seva funció (i sense tenir per si mateixes cap efecte tecnològic), a fi de facilitar la seva manipulació, aplicació o ús.
* '''Acidulants''': substàncies que incrementen l'acidesa d'un producte alimentós o li confereixen un sabor àcid, o ambdues coses.
| |||