Diferència entre revisions de la pàgina «Quitina»

9 bytes afegits ,  fa 4 mesos
cap resum d'edició
m (robot estandarditzant mida de les imatges, localitzant i simplificant codi)
És un [[polisacàrid]] compost d'unitats d'[[N-Acetilglucosamina|acetilglucosamina]] (exactament, N-acetil-D-glucos-2-amina). Aquestes estan unides entre si amb enllaços β-1,4, de la mateixa forma que les unitats de [[glucosa]] componen la [[cel·lulosa]]. Així, es pot pensar en la quitina com a [[cel·lulosa]] amb el grup hidroxil de cada [[monòmer]] reemplaçat per un grup d'acetilamina. Açò permet un increment dels enllaços d'[[hidrogen]] amb els [[polímer]]s adjacents, cosa que dóna al material una major resistència.
 
És el segon [[polímer]] natural més abundant després de la [[cel·lulosa]]. S'usa com a agent [[FloculacióAgent de floculació|agent floculant]] per a tractaments d'aigües, com a agent per a curar ferides, com a espesseïdor i estabilitzador en aliments i medicaments, i com a [[resina]] bescanviadora d'[[ió (àtom)|ions]]. És altament insoluble en [[aigua]] i en solvents orgànics degut als enllaços d'[[hidrogen]] que presenta la [[molècula]]. La quitina es torna soluble en àcids minerals diluïts quan perd l'acetil del grup acetilamino, convertint-se en [[quitosana]]. Presenta un interès tecnològic, aprofitat ja pel [[Lutier|luthier]] [[Stradivarius]] per envernissar els seus instruments musicals. Actualment s'estan realitzant investigacions encaminades a fabricar materials biodegradables substitutoris dels plàstics a partir de la quitina.
 
=== Etimologia ===
3.118

modificacions