Llet: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Poleixo Intro §1 |
Cap resum de modificació |
||
Línia 6:
També se'n diu «llet» del suc de certes plantes o fruits: [[llet de coco]], [[llet de soia]], llet d'[[arròs]] o [[llet d'ametlla]].<ref>[http://ec.grec.net/lexicx.jsp?GECART=0082896 Entrada «llet» al web del GDLC]</ref> Tanmateix, segons la definició científica, el terme «llet» no s'aplica al suc de les [[núcules]].<ref>Salvador Badui Dergal, ''Química de los Alimentos'', edit. Pearson, Addison Wesley. 4a edició. pàgs. 603 i 633</ref> Tampoc no s'admet legalment que hom anomeni «llet» els productes diferents de la secreció làctia dels animals lleters, si es comercialitzen per al consum humà.<ref>[http://www.codexalimentarius.net/web/more_info.jsp?id_sta=332 CODEX STAN 206-1999. Norma general del Codex per l'ús de termes lleters]. [FAO/WHO Standards.]Codex Alimentarius. 1999</ref>
La llet dels mamífers marins, com ara les [[balenes]], és molt més rica en greixos i [[nutrient]]s que la dels mamífers terrestres.<ref>Alais, C. (1971). ''Ciencia de la leche''. Cía. Editorial, México, DF.</ref>
== Biologia ==
| |||