Diferència entre revisions de la pàgina «Aranja»

4 octets eliminats ,  fa 1 any
m
neteja i estandardització de codi
m (Revertides les edicions de 83.39.13.180. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió.)
Etiqueta: Reversió
m (neteja i estandardització de codi)
| autoritat = [[James Macfadyen|Macfad.]]
}}
L{{'}}'''aranja''' és el fruit de l'[[aranger]] (Citrus x paradisi), [[arbre]] conreat per la seva [[fruita]]. És un [[híbrid]], probablement produït de forma espontània entre l'[[aranja grossa]] (''Citrus maxima'', ''pampelmusa,'' o ''pomelo'')<ref>[http://www.termcat.cat/dicci/noms_plantes/contingut/alfabetic/pral_a_la.html Noms de Plantes - DIEC]</ref> i la [[taronja]] dolça (''Citrus x sinensis'') en les plantacions del [[mar Carib]] al voltant del segle XVII.
 
En el breu període des del seu descobriment s'ha expandit molt el seu consum; la seva fruita es consumeix fresca, cuita o en sucs i altres preparacions, i és un cultiu important a diversos estats dels [[Estats Units]], a [[Amèrica]] del sud i a [[Israel]].
 
== Cultiu ==
L'aranja prefereix un [[clima subtropical]]; encara que creix en temperatures més baixes, el cicle maduratiu de la fruita es perllonga fins al doble (13 mesos enfront dels 7 que requereix en les regions pròximes al tròpic) i adquireix una pell més gruixuda i més àcida.
 
Les alternatives més freqüents són el ''citrange'' (''[[Citrus sinensis x Poncirus trifoliata]]'') 'Troyer' i un híbrid de la mateixa aranja i la taronja espinosa, anomenat ''citrumelo'' (''[[Citrus paradisi x Poncirus trifoliata]]''), desenvolupat pel departament d'Agricultura dels Estats Units per la seva resistència a la tristesa i la [[fitoporosis]], encara que no és apte per a sòls alcalins.
 
El cultiu es realitza al començament de la tardor fins a gairebé el començament de l'hivern; la collita tardana incrementa la dolçor de la fruita, encara que perllonga el cicle de fructificació per a l'any següent. La recol·lecció es realitza mecànica o manualment, preferint-se aquest últim sistema per a evitar danys en la delicada pell. S'empra una versió modificada de la vara utilitzada per a l'olivera.
 
== Ús ==
El fruit de l'aranja es consumeix sobretot fresc. Va cobrar popularitat a partir del segle XIX, quan els productors d'Amèrica Central i Florida van començar a exportar la seva producció als Estats Units. S'aprecia pel seu baix valor calòric i gran contingut de [[vitamina C]]; sol consumir-se en el desdejuni, sol o lleugerament edulcorat amb mel, sucre. De vegades es prepara fornejat lleugerament com aperitiu, o es combina amb altres fruites i vegetals en l'amanida.
 
En els països anglosaxons la preparació en [[almívar]] no és infreqüent, així com l'elaboració de melmelades. El suc s'utilitza fresc o deshidratat com beguda refrescant; el vinagre obtingut del mateix és excel·lent, encara que car. La pell de l'aranja és rica en [[pectina]], pel que s'empra en l'elaboració de conserves d'altres fruites.
2.317.075

modificacions