All: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m neteja i estandardització de codi |
m neteja i estandardització de codi |
||
Línia 19:
===Varietats principals===
*La varietat blanca, en què la túnica membranosa és de color blanc, presenta bulbs grans i compactes amb bulbets regulars. De les tres varietats és la més comuna, s'adapta a la tardor i presenta una bona adaptabilitat i conservació. L'[[all de Belltall]] n'és una varietat no certificada, conreat en secà, a vuit-cents metres d'altitud.<ref>{{Ref-llibre |cognom= Contreras|nom= Jesús|enllaçautor= |coautors= Juanjo Cáceres, Elena Espeitx |capítol = All de Belltall|títol= ''[[Els Productes de la terra]]''|url= http://agricultura.gencat.cat/web/.content/de_departament/de10_publicacions_dar/de10_a10_llibres_singulars/documents/fitxers_estatics/llibreproductesterra_digitalitzat2021_definitiu.pdf~|format =pdf| editorial= Generalitat de Catalunya. Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca|lloc= |data= 2003|isbn= 84-393-6213-7|pàgina = 166}}</ref>
*La rosa, està caracteritzada per tenir la túnica membranosa de color blanc rosat o bé blanc groguenc, forma bulbs grans amb més de 20 bulbets que són petits i menys regulars respecte a la varietat d'all blanc. La maduració és més curta que la de l'espècie blanca i degut a la seva escassa conservabilitat es consumeix principalment com a all fresc.
*La vermella, presenta una cabeça més gran enfront de les altres espècies, és regular i ben conformada. Aquesta última varietat és més rica en olis essencials i es conserva durant molt de temps, considerada com típica del país i un producte d'exportació, malgrat la concurrència de l'all blanc.<ref>{{ref-llibre|títol =Banyoles vora el llac|nom = Jaume|cognom = Farriol| editorial = [[Editorial Selecta]] |lloc = Barcelona|data = 1966|pàgina = 33|volum = volum 388 de ''Ciutats i paisatges''}}</ref> Fins als anys 1970 l'[[all de Banyoles]] era molt conegut, però la concurrència de productes més barats en va propiciar l'ocàs.<ref>{{ref-publicació|publicació = Revista de Girona|url = http://www.raco.cat/index.php/RevistaGirona/article/download/130318/179810|pàgines =72-73|exemplar = 252|nom = Elena |cognom = Expiext|article =Els sabors tradicionals dels productes de la terra}}</ref>
| |||