Flequer: diferència entre les revisions

La fleca tradicional elabora un producte i te una forma de treballar totalment diferent de com ho fa una indústria panificadora. La diferència qualitativa està en la forma de funyir (pastar)<ref name="moll01">[http://moll.mandevila.eu/funyir DCVB:Funyir.]</ref> la massa, la cocció en un forn de sola, el treball amb llevats naturals i el repòs escaient de la massa. Això dona un producte totalment diferent de l'industrial.