Cassola (cuina): diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot treu puntuació penjada després de referències
m neteja i estandardització de codi
Línia 1:
{{duplicat|Casserola}}
[[Fitxer:Cazuela.JPG|miniatura|Cassola metàl·lica]]
Una '''cassola''' o '''greixonera''' és un [[Atuell|vas]], ordinàriament rodó, de terrissa o de metall, més ample que alt, que serveix principalment per a guisar al foc o en un [[fogó]].<ref>{{Ref-web|títol=Diccionari de la llengua catalana|url=https://dlc.iec.cat/Results?EntradaText=cassola&OperEntrada=0|consulta=2020-05-29}}</ref><ref>{{Ref-web|títol=cassola {{!}} enciclopèdia.cat|url=https://www.enciclopedia.cat/ec-gdlc-e00027602.xml|consulta=2020-05-29}}</ref>
 
Les més tradicionals són les [[Cassola de fang|cassoles de fang]], mentre que les més modernes solen ser fetes de metall i incorporen una [[tapadora]]. Les de fang, abans d'estrenar-les, s'han de deixar bullir amb un tros de carbó per treure el gust que tenen.<ref>{{Ref-web|títol=Argot culinari i gastronòmic {{!}} TERMCAT|url=https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/184/fitxa/MTg5NTM2Mg==|consulta=2020-05-29}}</ref>
 
El terme cassola també es fa servir per donar nom als plats que s'hi cuinen, per exemple, cassola de tros.<ref>{{Ref-web|títol=Cassola de Tros|url=http://www.ajuntamentdelinyola.cat/ca/administracio/ajlinyola/gastronomia/cassola-de-tros/161560.html|consulta=2020-05-29|llengua=ca}}</ref><ref>{{Ref-web|títol=Cassola de fideus mar i muntanya {{!}} Som de Mercat|url=https://ajuntament.barcelona.cat/somdemercat/ca/recepta-cassola-fideus-mar-muntanya|consulta=2020-05-29}}</ref><ref>{{Ref-web|títol=Cocina la receta Cassola de Semana Santa de|url=https://canalcocina.es/receta/cassola-de-semana-santa|consulta=2020-05-29|llengua=es-ES}}</ref>
 
En canvi, la [[casserola]] és també un recipient, també rodó, sempre de metall, mai de terrissa, que també serveix per a guisar-hi; pot ser més alta que la cassola i té un [[mànec]].