Cabell d'àngel (dolç): diferència entre les revisions

La carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre, i es remenar a poc a poc tot el temps de la cocció. A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carabassa directament al forn. Per a donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant l'elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat.<ref>{{format ref}} https://web.archive.org/web/20120415102516/http://www.tv3.cat/cuines/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref>