Llibre del Coch: diferència entre les revisions

El '''''Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs (ço es) de qualsevol manera, potatges y salses compost per lo diligent mestre Robert coch del Serenissimo senyor Don Ferrando Rey de Napols''''', més conegut com a '''''Llibre del Coch''''', és un receptari català del {{segle|XVI|s}} escrit pel [[mestre Robert]] i del qual la primera impressió que actualment es guarda és de l'any [[1520]], en [[català]] i a [[Barcelona]].<ref name="Nola1568">{{ref-llibre|autor=Rupert de Nola|títol=Libre del coch|url=https://books.google.comcat/books?id=xO85L2pjvDgC|any=1568|editorial=en la estampa de Pau Cortey y Pedro Malo}}</ref> Inclou sobretot receptes de la [[cuina catalana]] del moment, algunes extretes del ''[[Llibre de Sent Soví]]'', i també algunes de cuines veïnes, com l'[[cuina occitana|occitana]] i la [[cuina italiana|italiana]] (cal tenir en compte que la [[Corona d'Aragó]], en aquella època, s'havia estès cap al nord-est de la Mediterrània). Malgrat no incloure receptes castellanes,<ref name=eliana51/> va tenir un enorme èxit també a [[Castella]], es va traduir al [[castellà]] el [[1525]] i es va reeditar en aquesta llengua diverses vegades. Es considera de gran valor per a conèixer la gastronomia del [[Renaixement]].