Salsitxa de Tolosa: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m neteja i estandardització de codi |
m Enllaços a Google Llibres en català |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Saucisse_de_Toulouse.jpg|miniatura|'''Salsitxa de Tolosa''']]
La '''salsitxa de Tolosa''' (''salsissa de Tolosa'' en [[occità]]) és un tipus de [[botifarra]] crua típica de [[Tolosa de Llenguadoc|Tolosa]]. Està feta de [[carn magra]] de porc (almenys un 75%), sal, pebre i [[budell prim]]. Normalment no conté conservants.<ref>{{ref-web|url=http://www.toulouse-visit.com/Interested-in/Gastronomy/Savours-of-the-South-West/Sausage|títol=Toulouse Tourism - Toulouse Sausage|editor=Toulouse Tourist Office}}</ref><ref>{{Ref-llibre|cognom=Fàbrega|nom=Jaume|títol=La cuina del país dels càtars: cultura i plats d'Occitània, de Gascunya a Provença|url=https://books.google.
S'utilitza com a ingredient d'algunes receptes de [[caçolet]], o es pot fer a la [[brasa]] o en confit.
| |||