Trehalosa: diferència entre les revisions

La '''Trehalosa''', també coneguda com a '''micosa''' o '''tremalosa''', és un [[disacàrid]] natural format per un enllaç de α,α-1,1-glucòsid entre dues unitats de α-glucosa. El 1832, H.A.L. Wiggers descobrí trehalosa en el fong banyut del [[sègol]],<ref>{{ref-publicació|autor= Wiggers, H. A. L.|títol=Untersuchung über das Mutterkorn, Secale cornutum |publicació=Annalen der Pharmacie |volum=1 |exemplar=2 |any=1832 |pàgines=129–182 | doi=10.1002/jlac.18320010202}}</ref> i el 1859 [[Marcellin Berthelot]] l'aïllà.<ref>[https://www.researchgate.net/publication/40758295_Trehala_a_meeting_point_between_zoology_botany_chemistry_and_biochemistry Trehala, a meeting point between zoology, botany, chemistry, and biochemistry]</ref> Pot ser sintetitzat per fongs, plantes i animals invertebrats. Està implicat en l'habilitat de les plantes i animals de resitir llargs períodes de sequedat (aanhidrobiosi). Es fa servir per un ampli espectre d'aplicacions comercials. No podem oblidar que és un substitut del sucre i per tant el seu poder edulcorant és menor.