Pernil: diferència entre les revisions

3 octets eliminats ,  fa 1 any
m
neteja i estandardització de codi
m (Plantilla de format de referències)
m (neteja i estandardització de codi)
* Pernil ''d'enceball'', és un animal que no arriba al pes òptim per al sacrifici (14 @) i necessita menjar un suplement de [[pinso]]s ([[cereals]] i [[lleguminosa|lleguminoses]]) i pastura per tal d'assolir aquell pes;
* Pernil ''d'engreix'', és un animal que rep durant la fase d'[[esquer]] una alimentació a base de pinsos;
* Pernil ''de gla'', és aquell animal que s'alimenta de [[gla]]ns i pastura, fins a arribar al pes necessari.
 
El període d'assaonament oscil·la entre els 24 i 36 mesos.
 
=== França ===
* Pernil de [[Luxeuil]]
* Pernil de [[París]]
 
=== Alemanya ===
* Pernil de la [[Selva Negra]]
 
=== Bèlgica ===
2.355.601

modificacions