Diferència entre revisions de la pàgina «Quinoa»

7 bytes afegits ,  fa 7 mesos
m
neteja i estandardització de codi
m (robot simplificant i estandarditzant codi)
m (neteja i estandardització de codi)
 
== Valor nutritiu ==
Actualment la quinoa està molt revaloritzada i les [[Nacions Unides]] el considera un ''superconreu'' per l'alt contingut en [[proteïna]] que té (12-18%). A més, conté tots els [[aminoàcids]] essencials de manera equilibrada (el [[blat]] i l'[[arròs]], en canvi, són baixos en [[lisina]]). És rica en [[Fibra alimentària|fibra]] dietètica, fòsfor, magnesi i ferro. A més, no té [[gluten]] i és fàcil de digerir.
 
A la quinoa envasada ja se li ha tret industrialment la coberta de saponina que resultaria amargant. La forma de preparació culinària més fàcil és bullir-la com si fos arròs. La [[FAO]] va declarar l'any [[2013]] Any Internacional de la Quinoa.<ref>{{ref-web|nom=AIQ2013|url=http://www.fao.org/quinoa-2013/es/|consulta=4 agost 2014|títol=Any Internacional de la Quinoa}}</ref> <center><gallery>
 
== Literatura secundària ==
* {{ref-publicació |autor=Pulvento C, Riccardi M, Lavini A, d'Andria R, Iafelice G, Marconi E |article=Field Trial Evaluation of Two Chenopodium quinoa Genotypes Grown Under Rain-Fed Conditions in a Typical Mediterranean Environment in South Italy
|publicació=Journal of Agronomy and Crop Science|volum=196 |exemplar=6 |pàgines=407-411 |any=2010 |doi=10.1111/j.1439-037X.2010.00431.x }}
* [[Walter Aufhammer]]: ''Pseudogetreidearten - Buchweizen, Reismelde und Amarant. Herkunft, Nutzung und Anbau''. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2000, {{ISBN|3-8001-3189-7}}.
* {{ref-publicació |autor=S. Geerts, D. Raes |article=Deficit irrigation as an on-farm strategy to maximize crop water productivity in dry areas |publicació=Agric. Water Manage |volum=96 |pàgines=1275–1284 |any=2009 |doi=10.1016/j.agwat.2009.04.009 }}
* {{ref-publicació |autor=S. Geerts, D. Raes, M. Garcia, J. Vacher, R. Mamani, J. Mendoza, R. Huanca, B. Morales, R. Miranda, J. Cusicanqui, C. Taboada |article=Introducing deficit irrigation to stablize yields of quinoa (''Chenopodium quinoa Willd.'') |publicació=European Journal of Agronomy |volum=28 |pàgines=427–436 |any=2008 |doi=10.1016/j.eja.2007.11.008 }}
* {{ref-publicació |autor=S. Geerts, D. Raes, M. Garcia, J. Mendoza, R. Huanca |article=Indicators to quantify the flexible phenology of quinoa (''Chenopodium quinoa Willd.'') in response to drought stress |publicació=Field Crops Research |volum=108 |pàgines=150–156 |any=2008 |doi=10.1016/j.fcr.2008.04.008 }}
* {{ref-publicació |autor=S. Geerts, D. Raes, M. Garcia, O. Condori, J. Mamani, R. Miranda, J. Cusicanqui, C. Taboada, J. Vacher |article=Could deficit irrigation be a sustainable practice for quinoa (''Chenopodium quinoa Willd.'') in the Southern Bolivian Altiplano? |publicació=Agric. Water Manage |volum=95 |pàgines=909–917 |any=2008 |doi=10.1016/j.agwat.2008.02.012 }}
* {{ref-publicació |autor=Geerts S., Raes D., Garcia M., Taboada C., Miranda R., Cusicanqui J., Mhizha T., Vacher J. |article= Modeling the potential for closing quinoa yield gaps under varying water availability in the Bolivian Altiplano. |publicació=Agric. Water Manage |volum=96 |pàgines=1652-1658 |any=2009 |doi=10.1016/j.agwat.2009.06.020 }}
* {{ref-publicació |autor=Geerts S., Raes D., Garcia M., Miranda R., Cusicanqui J., Taboada C., Mendoza J., Huanca R., Mamani A., Condori O., Mamani J., Morales B., Osco V., Steduto P. |article= Simulating Yield Response of Quinoa (''Chenopodium quinoa Willd.'') to Water Availability with AquaCrop. |publicació=Agron. J. |volum=101 |pàgines=499-508 |any=2009 |doi=10.2134/agronj2008.0137s }}
* Lisl Werr: ''Das große Quinoa-Kochbuch''. 2. Auflage. Verlag Michaels, Peiting 1998, {{ISBN|3-925051-49-X}}.
* [http://www.fao.org/nr/water/aquacrop.html AquaCrop. The new crop water productivity model from FAO]
 
== Enllaços externs ==
2.019.488

modificacions