Vedella dels Pirineus Catalans: diferència entre les revisions

m
neteja i estandardització de codi
Cap resum de modificació
m (neteja i estandardització de codi)
El Consell Regulador Vedella dels Pirineus Catalans es troba a la partida de [[Sant Esteve (Castellciutat)|Sant Esteve]] de [[la Seu d'Urgell]], a l'[[Alt Urgell]].<ref>[http://www.gastroteca.cat/ca/oncomprarlo/consell_regulador_vedella_dels_pirineus_catalans Gastroteca:] Consell Regulador Vedella dels Pirineus Catalans.</ref> Els ramaders per totes les comarques pirinenques de [[Catalunya]] i la indústria es localitza a [[la Seu d'Urgell]].
 
La [[Generalitat de Catalunya]] va iniciar els tràmits corresponents perquè aquesta IGP sigui una indicació transfronterera que sigui extensiva a tots els [[Pirineus catalans]], tant del sud com del nord. A la Catalunya Nord existeix la IGP '''Rosée des Pyrénées Catalanes''' i '''Vedell des Pyrénées Catalanes''' i a Catalunya '''Vedella dels Pirineus Catalans''' o '''Ternera de los Pirineos Catalanes'''.
 
El DOUE del 5 d'abril de 2016<ref>{{Ref-web|url=http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=OJ:JOL_2016_088_R_0004&from=EN|títol=Reglament d'execució (UE) 2016/525 de la Comissió|consulta=|llengua=|editor=|data=}}</ref> va publicar la inscripció en el Registre de Denominacions d'Origen Protegides i d'Indicacions Geogràfiques Protegides «TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES»/«VEDELLA DELS PIRINEUS CATALANS»/«VEDELL DES PYRÉNÉES CATALANES» (IGP).
 
== Producció ==
Queden emparades sota aquesta indicació geogràfica protegida els vedells i les vedelles de la raça [[Vaca bruna dels Pirineus|Bruna dels Pirineus]], així com les de la [[Charolais]] i la [[Vaca Limousine|Limousine]] i els creuaments entre elles, nascuts en l'àmbit de producció que comprèn totes les comarques pirinenques i prepirinenques. Les vaques i els vedells es crien en règim extensiu o semiextensiu, on l'alimentació de base són les pastures. Les cries creixen a l'aire lliure i mamen de la mare un mínim de quatre mesos. Aquesta alimentació es complementa amb herba de pastura. Posteriorment, l'engreix es fa a les mateixes explotacions a base de farratges i productes nobles com cereals i lleguminoses.
 
Per tal d'aconseguir una bona transformació del múscul en carn de qualitat, el sacrifici i l'elaboració es realitzen en escorxadors autoritzats i controlats pel Consell Regulador. El transport és respectuós amb el benestar animal. El sacrifici i l'especejament es realitzen de forma tradicional, a fi de mantenir la qualitat produïda.
 
== Vegeu també ==
* [[Vaca bruna dels Pirineus]]
*DOP [[Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya]]
*DOP [[Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya]]
* [[Fira de Primavera de la Seu d'Urgell]]
 
{{ORDENA:Vedella Dels Pirineus Catalans}}
2.439.708

modificacions