Vermut: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Bot elimina espais sobrants |
m neteja i estandardització de codi |
||
Línia 12:
| quan = És habitual prendre'n abans o després de menjar.
}}
El '''vermut''' (del [[francès]] ''vermout'' o ''vermouth'' i aquests de l'[[alemany]] ''wermut'', que vol dir 'donzell') és un [[licor]] servit durant els [[Aperitiu (gastronomia)|aperitiu]]s que està compost de [[vi blanc]], [[Artemisia absinthium|donzell]] (planta aromàtica de sabor amarg que hi ha a la seva essència)<ref name=":0">{{Ref-publicació|cognom = Alonso|nom = Lluís M.|article = El retorn del vermut: el pare dels grans còctels|publicació = Revista. Suplement Regió 7|url = |data = 26 de setembre de 2015|pàgines = 9}}</ref> i altres substàncies amargues i tòniques. Aquests vins són típicament europeus, amb una aroma característica que els dóna una elegància particular per a un [[còctel]] o aperitiu. Generalment es pot trobar de dos tipus: negre i blanc. Per als aperitius se sol usar millor els vins blancs.
L'origen del vermut hem de buscar-lo a [[Itàlia]], on el vermut torinès va donar lloc a la marca [[Martini]], fundada el 1897. El vermut va començar a triomfar, i en pocs anys es va convertir en l'aperitiu italià de referència universal. Anys més tard, el 1992, la marca catalana [[Bacardí]] va adquirir-la i es va dedicar l'exportació de la beguda per més de setanta països.<ref name=":0" />
Línia 18:
== Marques comercials de vermut ==
Marques catalanes:
* [[Medvsa]] de Manyé (La Secuita - Tarragonès)
* [[Miro|Miró]] (Reus - Baix Camp)
* [[Yzaguirre]] (El Morell - Tarragonès)
* [https://vermouthpadro.com Vermouth Padró & Co.] (Bràfim - Alt Camp)
* [https://vermouthpadro.com Vermut Myrrha] (Bràfim - Alt Camp)
* [[Francisco Simó y cía]]. (El Morell - Tarragonès)
* [[Casa Mariol]] (Batea - Terra Alta)
Línia 63:
== "Fer el vermut" ==
[[Fitxer:Vermut de Grifo.jpg|miniatura|Vermut servit amb olives]]
Tradicionalment a [[Catalunya]] ''"anar a fer el vermut"'' vol dir fer un àpat lleuger al migdia, abans de dinar. Es fa sobretot els dies assolellats de la primavera i l'estiu, a la terrassa d'un bar o petit restaurant, o a casa mateix. El "vermut" és una ocasió social, que sovint es fa amb amics i família.
És un costum molt català. Normalment els adults beuen vermut (amb una mica de sifó i un tallet de [[llimona]]) o una mica de [[cervesa]] mentre que els petits beuen begudes sense alcohol. S'acompanya amb unes olives per esperar el dinar. El "vermut" era especialment important els diumenges, després de tornar de [[missa]]. Els àpats són molt senzills: a part de les olives, que són essencials, també es prenen unes [[anxova|anxoves]], [[xurreria|patates de xurrer]], [[ametlla|ametlles]] salades i [[cloïsses]] o [[escopinyes]] amb salsa picant.<ref>[http://www.tv3.cat/videos/205098260 Fer el vermut a Barcelona]</ref>
Aquesta tradició s'havia perdut una mica, sobretot a les ciutats. Però ha experimentat una forta revifada els darrers 3 anys a tot el territori català, afavorint l'aparició de nous productors de vermut o la recuperació de marques de vermut que havien tancat. Especialment a les ciutats estan proliferant els bars per fer el vermut o vermuteries, que conviuen amb el renovat èxit dels [[celler (vi)|cellers]] de tota la vida.
Línia 78:
{{commonscat}}
* [http://www.youtube.com/watch?v=KsDKiCgUFIE YouTube - "Vermut" a la rebuda de la flama del Canigó]
* [http://vermut.shop Botiga online on pots trobar tots els vermuts del món.]
{{cuina catalana}}
| |||