Diferència entre revisions de la pàgina «Xarop»

3 bytes afegits ,  fa 1 mes
m
neteja i estandardització de codi
m (Robot posa la plantilla autoritat)
m (neteja i estandardització de codi)
 
[[Fitxer:Maple syrup.jpg|miniatura|Ampolla de xarop d'erable.]]
Un '''xarop''' o '''aixarop'''<ref>DIEC</ref> (de l'[[àrab]] شراب ''xarab'') és un [[líquid]] de consistència [[viscositat|viscosa]] que en general conté solucions concentrades de [[sucre]]s, com per exemple la [[sacarosa]], dissolts en [[aigua]] o en un altre líquid. N'hi ha de diverses menes:
* '''Xarop simple'''. És un líquid viscós amb usos culinaris. Consisteix en una simple solució saturada de sucre en aigua. Es pot utilitzar per a [[confitar]] fruita (confitat en dolç o en [[almívar]]). És també el líquid obtingut com a part de les primeres fases de la producció de sucre.<ref>[http://www.aldeaglobal.net/xeretec/cisterna/cister12.htm La Cisterna - La producció de sucre a La Safor]</ref>
* '''Xarop medicat'''. Preparació dolça que conté algun ingredient medicinal actiu, com el xarop de la tos. És una forma d'administrar medicaments per via oral. Actualment moltes preparacions [[farmacologia|farmacèutiques]] per als infants són en forma de xarop, però alguns xarops medicats ja s'utilitzaven a la medicina tradicional casolana, com per exemple el xarop de [[saüc]].<ref>[http://catalunyaweb.foroactivo.net/remeis-casolans-f7/xarop-de-sauc-t455.htm Remeis casolans - Xarop de saüc]</ref>
* '''Xarop aromatitzant'''. Conté una concentració de substàncies aromàtiques o de gust agradable. S'utilitza en la majoria dels casos com a vehicle o agent aromatitzant per a preparar begudes refrescants, sobretot al [[Magreb]], l'[[Orient mitjà]], els països àrabs i l'[[Àsia]] meridional ([[Índia]], [[Pakistan]]). També es fa servir en l'elaboració de dolços com els [[zlabia]]. Entre aquests xarops cal mencionar el xarop de [[aigua de roses|roses]], el xarop de [[sarsaparrella]] i el xarop de [[magrana]]. Aquests tipus de xarop poden estar també medicats en alguns casos.
* '''[[Xarop d'auró]]'''. Xarop molt utilitzat a la cuina dels [[Estats Units]], sobretot per a acompanyar els famosos [[pancake]]s. També es fa servir per a preparar altres dolços.<ref>[http://entrefogonsillibresdecuina.blogspot.com/2009/01/ms-galetesde-mantega-i-xarop-derable.html Galetes de mantega i xarop d'erable]</ref>
* '''[[Granadina]]'''. Xarop de [[magrana]].
 
1.925.334

modificacions