Préssec: diferència entre les revisions

[[Fitxer:Pressic.Mapa Dialectes Catalans.jpg|miniatura|440x440px|Veus dialectals del préssec. Blog ''Quina la fem?'']]

 

Tenen la carn de color groc i ferma. Són els que s'utilitzen, per exemple, per a fer conserves. Es cultiven, entre altres llocs, a [[Lleida]] i a [[Aragó]] (préssec de [[Calanda]]).

 

La seva carn pot ser groga o blanca, però a [[Catalunya]] en trobem només de carn blanca, que són més apreciats que els grocs. Són més tous i sucosos que els de vinya.

 

La nectarina és una variant del préssec que no té la pell peluda, però que tanmateix pertany a la mateixa espècie. Sovint aquesta variant neix del mateix presseguer com un brot mutat que se sol empeltar per crear una nova espècie per cultivar. És habitual que els presseguers produeixin de tant en tant alguna nectarina i viceversa. Així com els préssecs, les nectarines poden tenir la carn blanca o groga i adherida al pinyol o solta.

 

La primera referència registrada de les nectarines es remunta al 1616 a Anglaterra encara que molt probablement ja havien estat cultivades molt anteriorment a l'Àsia Central.

 

La '''fogasseta''',<ref>DCVB</ref> el paraguaià o [[préssec pla]] és una variant de préssec aplanada. La seva carn és blanca, mai groga.

 

<!-- USDA Nutriment database: 09236 PEACHES,RAW -->

{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center"

|}

 

Els préssecs es poden menjar crus o cuits, per exemple en pastissos. Es poden conservar [[confitat]]s en xarop. S'utilitzen sovint per a preparacions com [[sorbet]]s, [[gelat]]s, [[melmelada|melmelades]], etc.

 

Els botànics creuen que els préssecs provenen de [[Imperi Persa|Pèrsia]], la Xina i Àsia, on foren coneguts no només com una fruita habitual, sinó també per les moltes llegendes i tradicions populars associades a ells. La paraula ''persica'' en llatí significa ''persa''.