Sardina: diferència entre les revisions

4 bytes afegits ,  fa 1 any
m
estandarditzant codi encapçalaments i llistes
m (neteja i estandardització de codi)
m (estandarditzant codi encapçalaments i llistes)
És un [[peix]] molt abundant i força consumit que forma moles grans. Realitza grans migracions i es troben a prop de la superfície o en aigües més fondes però no a gran profunditat.
 
== [[Pesca]] ==
Com d'altres [[espècies]] semblants, es pesca des de fa molt temps amb fortes [[llum]]s elèctriques o d'[[acetilè]] durant les nits sense lluna, sobretot a la [[primavera]], ja que en aquesta època les sardines s'apropen més a la [[costa]] i és quan són més grosses. La llum atrau els peixos i els desorienta, ja que la confonen amb la [[lluna]]. Quan la mola és propera a la [[barca]], se l'encercla amb una gran [[xarxa de pesca|xarxa]] de teranyina que permet capturar molts exemplars a la vegada.
 
== Ús [[gastronomia|gastronòmic]] ==
Actualment, es consumeix fresca, conservada en [[salmorra]] o enllaunada amb [[oli]] o [[escabetx]]. En el {{segle|XVIII|s}} es conservava en [[vinagre]], [[oli]] i sobretot en [[llard]] fos, mentre que a l'[[edat mitjana]] es conservaven en [[vinagre]], en llard o en oli i s'envasaven en grans recipients de [[gres]].
 
2.431.179

modificacions