Revisió del 13:41, 30 set 2020 modifica Rebot (discussió \| contribucions) Bots 2.783.948 edits m estandarditzant codi encapçalaments i llistes ← Edició anterior		Revisió del 00:15, 13 nov 2020 modifica desfés EVA3.0 (bot) (discussió \| contribucions) Bots 3.418.547 edits m Tipografia Etiqueta: PAWS [2.1] Edició següent →
Línia 7: * Els grans frescs (sense haver-los sotmès a cap procés previ) es renten i amaren fins que comença la [[germinació]]. * Se'ls proporciona un grau d'humitat constant per promoure la germinació i el creixement del germ. És important ~~l’aireig~~l'aireig, que hi hagi oxigen per a la respiració i per a ~~l’activació~~l'activació ~~d’uns~~d'uns enzims o unes hormones de les plantes, les [[Gibberel·lina\|gibberel·lines]].<ref>{{Ref-web\|títol=TEMA 16. Elaboració de la cervesa\|url=https://www.studocu.com/es/document/universitat-de-barcelona/biotecnologia-alimentaria/apuntes/tema-16-elaboracio-de-la-cervesa/2450869/view\|consulta=2019-08-04\|editor=Universitat de Barcelona\|data=\|obra=Biotecnologia Alimentària}}</ref> * Es deixa créixer el germ, fins a una longitud similar a la que té la llavor, o una mica menys. Aquest procés triga de quatre a sis dies per al gra d'ordi. * Després d'això, el malt verd és assecat fins que el contingut d'humitat sigui sota el 6%. Segons el tipus de malt que es vol obtenir, s'asseca amb temperatures diferents i amb velocitat diferent. El combustible i el fum poden influir en el gust del producte acabat.

Maltatge: diferència entre les revisions