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* 1493. A [[Barcelona]] els [[Reis Catòlics]] tastaren «el ají».<ref name="Jordán1996">{{ref-llibre|autor=Pilar García Jordán|títol=Amèrica Llatina, ahir i avui. Cinquena Trobada Debat|url=https://books.google.cat/books?id=svXvm_SDXrEC&pg=PA186|any=1996|editorial=Edicions Universitat Barcelona|isbn=978-84-475-1494-6|pàgines=186–}}</ref>
* 1526. [[Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés]]. ''Historia general y natural de las Indias''.<ref name="Oviedo(España)1851">{{ref-llibre|autor1=Gonzalo Fernández de Oviedo|autor2=Real Academia de la Historia (España)|títol=Historia general y natural de las Indias, Islas y Tierra-Firme del Mar Oceano: Primera parte|url=https://books.google.cat/books?id=SRdvG44v7dYC&pg=PA275|any=1851|editorial=Imprenta de la Real Academia de la Historia|pàgines=275–}}</ref>
{{cita| Axí es una planta muy conocida y usada en todas partes de estas Indias, islas y tierra firme, es muy provechosa y necesaria, porque es caliente y da muy buen gusto y apetito con los otros manjares, así al pescado como a la carne: y es la pimienta de los indios, y que de mucho caso hacen, porque hay abundancia de ají, porque en todas sus labranzas y huertos lo ponen y crían con mucha diligencia y atención, porque continuamente lo comen con el pescado y con los más de los manjares. Y no es menos agradable a los cristianos, ni hacen menos por ello que los indios, porque allende de ser muy buena especia, da buen gusto y calor al estómago; y es sano, pero asaz caliente cosa el axí. | Fernández de Oviedo. Historia general y natural de las
* 1571. [[Nicolás Monardes]] parlava dels «pimientos de Indias o axies».<ref name="Monardes1571">{{ref-llibre|autor=Nicolas Monardes|títol=Segunda parte del libro, de las cosas que se traen de nuestras Indias occidentales, que siruen al vso de medicina ... Hecho por el Doctor Monardes Medico de Seuilla. Va añedido vn libro de la Nieue ..|url=https://books.google.cat/books?id=HVDo5mkqqGsC&pg=PA106-IA1|any=1571|editorial=en casa Alonso Escriuano, Impressor|pàgines=106–}}</ref>
* 1590. [[José de Acosta]], en la ''Historia natural y moral de las Indias'', parlava de: «Del axí o pimienta de las Indias».<ref name="Acosta1792">{{ref-llibre|autor=José de Acosta|títol=Historia natural y moral de las Indias, en que se tratan las cosas notables del Cielo, elementos, metales, plantas y animales de ellas ; y los ritos, ceremonias, leyes, gobierno y guerras de los Indios...|url=https://books.google.cat/books?id=V9YpHe5rVy4C&pg=PA236|any=1792|editorial=P. Aznar|pàgines=236–}}</ref>
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