Diferència entre revisions de la pàgina «Allioli»

1 octet eliminats ,  fa 11 mesos
cap resum d'edició
m (Revertides les edicions de 171.18.2.45. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió.)
Etiqueta: Reversió
[[Fitxer:Arròs negre.jpg|miniatura|[[Arròs negre]] amb allioli]]
[[Fitxer:Caracoles llauna.jpg|miniatura|[[Caragol (gastronomia)|Cargols]] amb allioli]]
L''''allioli''' és una [[salsa]] espessade cum i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i [[emulsió|emulsionant]] [[all]]s amb [[oli d'oliva]], una miqueta de [[sal comuna|sal]] i eventualment suc de [[llimona]] en un [[morter]].<ref>{{GEC|0076924|allioli}}</ref><ref name="bal">Carme Rosselló i altres, [http://www.doredin.mec.es/documentos/01220072000102.pdf ''Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears''], {{ISBN|9788476327913}}</ref> És una salsa típica del mediterrani occidental, on es troba a [[Catalunya]], [[País Valencià]] i les [[Illes Balears|Illes]], a [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]] i el nord), [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix mot s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o bé ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]]; aquest mot occità ha passat al [[francès]] amb la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglès]] sota la forma ''aioli''.</ref> (especialment [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les [[Vallades Occitanes]] d'Itàlia) - ''Alhòli'', ''Aiòli'' o ''Aïol''. A [[Andalusia]] també es es diu ''Ajoaceite''; a [[Aragó]], ''Ajolio'' i ''Aioli''. Avui en dia, però, és una salsa internacionalment coneguda i per tant es pot trobar en molts llocs on en el passat no era habitual.
 
== Origen ==
Usuari anònim