Les paelles es feien abans de [[terrissa]]. Al {{segle|XII}} s'utilitzava una paella de terrissa amb mànec lateral, com les que s'han trobat al [[Berguedà]]. S'han trobat, a diferents indrets de [[Catalunya]] ([[Osona]], [[Balaguer]], [[Lleida]], [[Manresa]], [[Mataró]], etc.), aquestes paelles però datant d'èpoques que van del {{segle|XII}} al XVII, també consten a la Tarifa de Barcelona de 1655. Encara es fan a [[Breda]].<ref>''Ceràmica medieval i postmedieval'', pàg. 238</ref>
