Harissa: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
Línia 6:
 
== Història ==
Com en la cuina europea, els bitxos vermellesvermells es van importar a la cuina magrebina en l'[[intercanvi colombí]],<ref name="Morse">{{cite book| last = Morse| first = Kitty|author2=Lucy Malouf| title = Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food| publisher = U of California P| year = 1998|page = 66| url = https://books.google.com/books?id=0j5c0GMrOdcC&pg=PA66|isbn = 978-0-8118-1503-1}}</ref> segurament durant l'ocupació espanyola de [[Tunis]] entre la [[Jornada de Tunis|Conquesta de Tunis de 1535]] i la de [[Conquesta de Tunis (1574)|1574]].<ref name="Marks2008">{{cite book|author=[[Gil Marks]]|title=Olive Trees and Honey: A Treasury of Vegetarian Recipes from Jewish Communities Around the World|url=https://books.google.com/books?id=Lb3MVYVp_9sC&pg=PT797 |year=2008 |publisher=Wiley |isbn=978-0-544-18750-4 |location=Northwest African Chili Paste (Harissa)}}</ref>
 
== Referències ==