Gofio: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m neteja i estandardització de codi |
m accents diacrítics 2020 |
||
Línia 1:
{{Infotaula menjar}}
El '''gofio''' o '''polenta torrada''', és un dels elements més tradicionals de la cuina [[Illes Canàries|canària]]. Es prepara amb grans de [[cereals]] que són torrats i posteriorment
Abans de la conquesta de les Canàries el gofio ja servia d'aliment per als [[guanxes]]. En posteriors temps de fam i escassetat d'aliments va formar part de la dieta popular canària. Actualment la forma més comuna de menjar-lo és amb [[llet]], en el potatge, en postres o amb plàtan. També és usual fer-lo servir pastat acompanyant altres menjars (en forma de pilotes) o escaldat (s'aprofita el caldo de potatge per a escaldar-lo i consumir-lo amb verdures o sol). Hi ha fins i tot un cuiner de prestigi que ha confeccionat gelats de gofio rebent bona crítica al respecte.<ref>Hernández, Pedro (2003). Natura y cultura de las Islas Canarias. Tafor. {{ISBN|978-84-932758-0-8}}</ref>
| |||