Whisky escocès: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
m estandarditzant codi encapçalaments i llistes
m Plantilles
Línia 15:
[[Fitxer:Scotland Strathisla distillery.jpg|miniatura|La destil·leria [[Strathisla]]]]
 
Al {{segle |XVI}}, la posada al punt de sistemes de refredament de l'aigua<ref>Són perfeccionats al segle següent amb l'avenç tècnic que va significar el serpentí. També es diu que en aquesta època que els [[alambic]]s van prendre la forma allargada al coll, com avui dia. Aquestes modificacions permeten eliminar més impureses.</ref> permeten una millorament qualitatiu que accelera el desenvolupament econòmic del whisky escocès. La dissolució dels monestirs anglesos i més tard escocessos va permetre que els monjos es barregessin amb la gent i els ensenyessin els secrets del destil·lat. La venda d'aiguardent només era permesa als barbers i cirurgians des de 1505, però era una activitat paral·lela de les granges amb el gra sobrant.
 
Des del principi del {{segle|XVII}}, el parlament escocès va intentar controlar el consum d'alcohol, que era molt problemàtic a les [[Illes Hèbrides]] i s'importava licor del continent. Les lleis de 1609,<ref>les ''Chiefs of the Isles'' van votar els ''Statutes of Icolmkill'' que permetien gravar tot l'alcohol que provenia del continent</ref> [[1616]] i després [[1622]] van tenir l'efecte d'engegar la producció local. El 1644 una mala collita d'ordi va provocar un risc de penúria, ja que es continuava enviant molt de cereal a la producció de whisky. També en aquesta data es va instaurar una taxa sobre l'aiguardent i es va limitar la destil·ladció legal, cosa que va impulsar les destil·leries il·legals. Amb l'arribada de la industrialització, es produeix cada vegada més, amb alambics més grans que permet passar dels 100 als 250 litres, una producció en massa.