Fideuada: diferència entre les revisions

La '''fideuada''' (col·loquialment al País Valencià, '''fideuà''')<ref>{{Ref-web|url=http://www.avl.gva.es/lexicval/?paraula=Fideuà|títol="Fideuà", variant col·loquial de "fideuada" segons l'AVL|consulta=21 març 2018|editor=Acadèmia Valenciana de la Llengua}}</ref> és un [[plat (gastronomia)|plat]] típic de la [[cuina de la Safor]], originari de la ciutat de [[Gandia]].<ref>{{ref-web |cognom=Sanz |nom=Z. |url=https://www.lasprovincias.es/safor/201406/05/chef-amadeo-cocina-mejor-20140605000226-v.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.lasprovincias.es%2Fsafor%2F201406%2F05%2Fchef-amadeo-cocina-mejor-20140605000226-v.html |consulta=20 setembre 2020 |títol=Chef Amadeo cocina la mejor fideuà de Gandia |editor=Las Provincias |data=5/6/2014 |llengua=castellà}}</ref> A hores d'ara és habitual a [[la Safor]] i [[la Marina Alta]], tot i que també se'n pot trobar a gran part de la costa valenciana, la costa catalana meridional, i fins i tot a les [[Terres de l'Ebre]]. La fideuada està feta a base de suc de [[peix]] complementada amb [[marisc]] al gust del consumidor i uns [[fideus]] específics més grossos que els normals, corbats i amb un forat al mig que s'anomenen [[fideus perla]]. És un plat únic i no admet variants amb pollastre, verdures, carn, etcètera. Es cuina, com la [[paella]], en una paella ampla i plana.

 

 

A la Ciutat de Gandia, bressol de la fideuada, se celebra un concurs internacional del seu plat típic des de 1972.