Diferència entre revisions de la pàgina «Emulsió»

1 byte afegit ,  fa 13 anys
m
Robot: substitució automàtica de text: (- a pesar de que + malgrat que , - a pesar de què + malgrat que , - se similar + és similar , - obligar sl + obligar el, - abans de que + abans que , - abans de què + abans que , -l3l +l·l, - sudamer
m (Robot: substitució automàtica de text: (- es s + se s, - apren + aprèn , - aprén + aprèn , - exitós + reeixit , - exitosa + reeixida , -ïnt +int, -ïsme +isme, -ïsta +ista, - derrotar als + derrotar els , - derrotar al + derrotar el , -)
m (Robot: substitució automàtica de text: (- a pesar de que + malgrat que , - a pesar de què + malgrat que , - se similar + és similar , - obligar sl + obligar el, - abans de que + abans que , - abans de què + abans que , -l3l +l·l, - sudamer)
Una '''emulsió''' és una [[mescla]] estable i homogènia de dos [[líquid]]s que sovint no poden mesclar-se, o sigui són immiscibles entre ells, com l'[[oli]] d'oliva i l'[[aigua]]. Una substància, la '''fase dispersa''', és dispersada en l'altra, la '''fase contínua'''.
 
Quan aquests dos líquids estan en un mateix recipient, s'anomenen fases. Exemples d'emulsions sonsón la [[llet]], la [[maionesa]] i el fluid de tall que s'empra en metal·lúrgia. Les emulsions poden ser [[col·loide|col·loïdals]] o mescles menys estables, com algunes salses per a amanir.
 
La major part de les emulsions consten d'un líquid polar, como l'aigua; i altre apolar, com l'oli i la majoria de dissolvents orgànics. Quan l'emulsió és estable, un dels líquids es troba formant petites gotes a l'interior de l'altre.
851.856

modificacions