Segons el cens del 2000, Jordan Road-Canyon Creek tenia 2.326 habitants, 809 habitatges, i 597 famílies.<ref name= 2000census>{{citar web| títol = Fact Sheet- Jordan Road-Canyon Creek| obra = American Fact Finder| editor = Oficina del Cens dels Estats Units| url = http://factfinder.census.gov/servlet/SAFFFacts?_event=Search&geo_id=01000US&_geoContext=&_street=&_county=&_cityTown=Jordan+Road-Canyon+Creek&_state=04000US53| data = 12 de gener 2010| consulta = 2010-08-13| arxiuurl = https://archive.today/20200216015220/http://factfinder.census.gov/servlet/SAFFFacts?_event=Search&geo_id=01000US&_geoContext=&_street=&_county=&_cityTown=Jordan+Road-Canyon+Creek&_state=04000US53| arxiudata = 2020-02-16}}</ref> La [[densitat de població]] era de 156,5 habitants per km².<ref name=2000censusarea>{{citar web| títol = Geographic Comparison Table- Jordan Road-Canyon Creek| obra = American Fact Finder| editor = Oficina del Cens dels Estats Units| url = http://factfinder.census.gov/servlet/GCTTable?_bm=y&-geo_id=04000US53&-_box_head_nbr=GCT-PH1&-ds_name=DEC_2000_SF1_U&-redoLog=false&-mt_name=DEC_2000_SF1_U_GCTPH1_ST7&-format=ST-7&-CONTEXT=gct| data = 12 de gener 2010| consulta = 2010-08-13| arxiuurl = https://web.archive.org/web/20100820171126/http://factfinder.census.gov/servlet/GCTTable?_bm=y| arxiudata = 2010-08-20}}</ref>
Dels 809 habitatges en un 45,4% hi vivien nens de menys de 18 anys, en un 59,8% hi vivien parelles casades, en un 8% dones solteres, i en un 26,2% no eren unitats familiars. En el 18,5% dels habitatges hi vivien persones soles el 3,7% de les quals corresponia a persones de 65 anys o més que vivien soles. El nombre mitjà de persones vivint en cada habitatge era de 2,88 i el nombre mitjà de persones que vivien en cada família era de 3,28.<ref name= 2000census/>
