Revisió del 21:56, 21 gen 2021 modifica EVA3.0 (bot) (discussió \| contribucions) Bots 3.418.542 edits m Bot estandarditza format de referència citada per a posterior revisió tipogràfica. Etiqueta: PAWS [2.1] ← Edició anterior		Revisió del 22:09, 1 abr 2021 modifica desfés EVA3.0 (bot) (discussió \| contribucions) Bots 3.418.542 edits m Bot estandarditza format de referència citada per a posterior revisió tipogràfica. Etiqueta: PAWS [2.1] Edició següent →
Línia 1: :''Per altres significats vegeu'' '''[[Monembasia]]''' (en català medieval '''Malvasia''') [[Fitxer:Escultura La noia de la malvasia - Situada a la Fragata (Sitges).JPG\|miniatura\|Escultura ''La noia de la malvasia'', a Sitges]] La '''malvasia''' o és una varietat de [[vinya\|cep]] blanca, encara que també n'existeix una subvarietat negra. El [[Raïm (fruit)\|raïm]] de malvasia és menut i poc compacte. El gra és gros, tendre i [[ovoide]], molt [[gust dolç\|dolç]] i [[aromàtic]].<ref name=":0">{{Ref-llibre\|cognom=Romaní Olivé\|nom=Joan Maria\|títol=Diccionari del vi i del beure.\|edició=2ª ed.\|llengua=català\|data=setembre de 2018\|editorial=Cossetània Edicions\|lloc=Valls\|pàgines=138\|isbn=9788490347515}}</ref> El [[vi]] elaborat amb aquesta varietat vitícola és anomenat també malvasia, o vi de malvasia, un vi [[licor\|licorós]] blanc, dolç, olorós i d'alta graduació. A l'edat mitjana se li suposaven propietats medicinals i tòniques i apareix citat al [[Tirant lo Blanc]]. Originària de [[Grècia]], el nom ''malvasia'' se suposa que és una deformació [[italià\|italiana]] del nom de la població grega de [[Monembasia]], des d'on es va estendre a [[Nàpols]], [[Arxipèlag de Madeira\|Madeira]], les [[Canàries]], [[Sitges]], [[Banyalbufar]] i [[Torís]].<ref name=":0"/> La seva antiguitat i la seva extensió ha provocar la creació de subvarietats, però a causa de la poca resistència a les malalties el cultiu s'ha anat reduint sent substituït per altres varietats. La principal producció es troba avui a Itàlia, i és una de les varietats principals a la [[Vi de l'Alguer\|DOC Alguer]], [[Denominació d'Origen Penedès\|DO Penedès]], [[Denominació d'Origen Tarragona\|DO Tarragona]] i [[Denominació d'Origen València\|DO València]]. A vegades la malvasia es designa amb complements: de [[Sitges]],<ref>{{ref-publicació\| cognom =Gilbert \| nom =Teresa \| enllaçautor = \| article = Vinyes centenàries entre maons \|url=http://www.ara.cat/premium/societat/Vinyes-centenaries-maons_0_754724582.html \| publicació = [[Diari Ara]] \| lloc = Barcelona \| exemplar = \| data = /02/2012 \| pàgines = p. \|issn = 2014-010X}}</ref> roja, catalana, del país, de gra gros (o ''vermentino''), grossa, primerenca, borda, d'[[Alacant]] o del [[Rosselló]] (subvarietat anomenada [[trobat]]). A la zona de [[Limós]] s'anomena, en [[francès]], ''malvoisie'' al [[macabeu]]. La '''malvasia de Sitges''' es refereix al vi dolç que és una [[beguda]] típica a la regió de [[Sitges]]<ref name=":0"/> després de les celebracions i de les [[Xató\|xatonades]]. Són sinònims: subirat, subirat parent, parent, santjaume, rojal, roget, fumat, grec, jaumet, jaumenc, jaumí.

Malvasia: diferència entre les revisions