Revisió del 14:16, 24 gen 2021 modifica EVA3.0 (bot) (discussió \| contribucions) Bots 3.418.300 edits m Bot estandarditza format de referència citada per a posterior revisió tipogràfica. Etiqueta: PAWS [2.1] ← Edició anterior		Revisió del 21:56, 3 abr 2021 modifica desfés EVA3.0 (bot) (discussió \| contribucions) Bots 3.418.300 edits m Bot estandarditza format de referència citada per a posterior revisió tipogràfica. Etiqueta: PAWS [2.1] Edició següent →
Línia 10: \| url =http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:047:0018:0019:ES:PDF\| publicació = [[DOUE]] \| data =20 de febrer de 2013 \| consulta = 22 de febrer de 2013 \| pàgines =L 47/18\| llengua = castellà }}</ref> en la categoria 2.4 de productes agrícoles o d'alimentació, que correspon a pans, pastes, pastissos, dolços i d'altres productes de fleca.<ref>[http://www.ara.cat/societat/Europa-singularitat-Pa_de_Pages-Catala_0_869313217.html Ara.cat]</ref> El reglament aprovat havia estat registrat a sol·licitud de l'estat espanyol l'any anterior.<ref name=":0">{{citar ref \| tipus = norma \| títol =Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios \| url =http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2012:128:0014:0018:ES:PDF\| obra =Diari Oficial de la Unió Europea\| data =3.5.2012\| consulta = 22 de febrer de 2013\| pàgines = 14 - 18\| volum =C 128\| llengua =castellà}}</ref> Aquesta reglamentació difereix d'alguns pans rodons comercialitzats fonamentalment pel procés de fermentació i per la seva elaboració que li confereix unes propietats organolèptiques pròpies. En el comerç on es ven aquest pa ha d'estar clarament identificat, i en el moment de la venda s'ha d'entregar als consumidors en bosses amb el logotip identificatiu propi de la IGP. Línia 29: Es pot coure únicament en forns en els quals la difusió de la calor es faci per conducció a través d'un sòl de material refractari i es courà entre 180 i 230 °C. L'addició de vapor s'utilitza d'acord amb el saber fer del corner, essent un element important en l'aspecte visual final de la crosta. En treure'l del forn, una vegada cuit el pa es deixa refredar a temperatura i humitat ambient. Aquesta operació es realitza en recipients suficientment ventilats, segons les bones pràctiques d'higiene i durant el temps adequat.<ref name=":0"/> == Referències ==

Pa de pagès català: diferència entre les revisions