Rent: diferència entre les revisions

S'anomena '''rent''' o '''llevat''' a qualsevol dels diversos [[fong|fongs]] microscòpics unicel·lulars que són importants per llur capacitat a realitzar la [[fermentació]] d'hidrats de carboni, que produeix diverses substàncies. S'han descrit unes 1.500  espècies de llevats<ref name="Kurtzman1">{{ref-llibre|autor=Kurtzman CP, Fell JW|títol=Biodiversity and Ecophysiology of Yeasts (in: The Yeast Handbook, Gábor P, de la Rosa CL, eds.) |editorial=Springer |lloc=Berlin |any=2005 |pàgines=11–30 |isbn=3-540-26100-1}}</ref> que s'estima que són l'1% de totes les espècies de [[fong|fongs]].<ref name="Kurtzman1994">{{ref-publicació|autor=Kurtzman CP |article=Molecular taxonomy of the yeasts |publicació=Yeast |volum=10 |exemplar=13 |pàgines=1727–1740 |any=1994 |pmid=7747515|doi= 10.1002/yea.320101306}}</ref> També es pot conèixer com ''lleute'' o ''creixent''.<ref>{{Ref-llibre|títol=Atles Lingüístic del Domini Català, V|url=http://aldc.espais.iec.cat/files/2017/02/696-El-llevat.pdf|editorial=Institut d'Estudis Catalans}}</ref>