Rent: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Tipografia |
m Manteniment de plantilles |
||
Línia 4:
Encara que els llevats siguin organismes unicel·lulars algunes espècies han esdevingut pluricel·lulars mitjançant la formació d'[[hifes]] o [[Hifa|falses hifes]] com es veu en moltes floridures.<ref name=Kurtzman1/> La mida dels llevats és molt variable segons les espècies, típicament mesuren 3–4 [[Micròmetre (unitat)|µm]] de diàmetre, encara que alguns llevats poden arribar a fer 40 µm. La major part dels llevats es reprodueixen asexualment per [[mitosi]], i molts fan això per un procés de divisió asimètrica dit [[gemmació]].
Els llevats no formen un aplec [[taxonomia|taxonòmic]] o [[filogenètic]] simple. El terme de ''llevat'' sovint es pren com un sinònim per ''Saccharomyces cerevisiae'',<ref name=Kurtzman1994/> però la diversitat filogenètica dels llevats es mostra en la seva localització en dos [[fílum]]s separats: els [[Ascomycota]] i els [[Basidiomycota]]. Els llevats que fan la gemmació ("llevats veritables") es classifiquen dins l'[[ordre (biologia)|ordre]] [[Saccharomycetales]].<ref name="YeastRef2">{{ref-web |url=http://www.yeastgenome.org/VL-what_are_yeast.html |títol=What are yeasts? |obra=Yeast Virtual Library |data=13 setembre 2009 |consulta=28 novembre 2009 |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20120209193306/http://www.yeastgenome.org/VL-what_are_yeast.html |arxiudata=9 de febrer 2012
[[Fitxer:Compressed fresh yeast - 1.jpg|miniatura|Llevat fresc comprimit en daus destinat a la fermentació en cuines casolanes. Cal conservar-los en refrigerador.]]
Un dels rents més coneguts és l'espècie ''[[Saccharomyces cerevisiae]]''. Aquest rent té la facultat de créixer en forma anaeròbia (sense necessitat d'oxigen) realitzant fermentació alcohòlica. Per aquesta raó s'empra en molts processos de [[fermentació]] industrial, per exemple en la producció de [[cervesa]], [[vi]], [[pa]], producció d'[[antibiòtics]], etcètera.
| |||