Diferència entre revisions de la pàgina «Patates fregides»

cap resum d'edició
m (reversió de l'usuari Perpinyanenc, blocat per reincidència)
}}
 
Les '''patates fregides''', '''pataques fregides''', '''patates rosses''' (a [[l'Anoia]], [[Osona]], [[Lluçanès|el Lluçanès]] i [[la Garrotxa]])<ref>{{GEC|0130151|patates rosses}}</ref> (o ''trumfos rossos''), '''patates viues''' (al [[Baix Empordà]])<ref>{{Ref-web|títol=Núria Aupí: Patates viues?, rosses?, fregides?|url=http://nuriaupi.blogspot.com/2007/11/patates-viues-rosses-fregides.html|data=diumenge, 25 de novembre de 2007|consulta=2020-08-05|cognom=Unknown}}</ref> o '''creïlles fregides''' al [[País Valencià]], és un plat fet amb [[patates]] que primer es tallen en rodanxes o en bastonets i després es [[fregir|fregeixen]] en [[oli vegetal]] o [[saïm]]. Després s'hi pot afegir opcionalment [[Sal (espècia)|sal]], un raig de [[vinagre]], una mica de [[quètxup]], [[allioli]], [[patates braves|salsa brava]], [[salsa]] [[gravy]] o altres [[condiment]]s. La [[reacció de Maillard]] explica els canvis en el color i consistència de la patata un cop fregida.
 
== Patates fregides al món ==
41.526

modificacions