Pa de pagès: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Bot estandarditza format de referència citada per a posterior revisió tipogràfica. |
Recuperant 0 fonts i marcant-ne 1 com a no actives.) #IABot (v2.0.8 |
||
Línia 6:
[[Fitxer:IGP Pa de Pagès Català.jpg|miniatura|Logotip [[Indicació geogràfica protegida|IGP]] Pa de Pagès Català]]
El '''Pa de Pagès Català''' és un pa de pagès elaborat a [[Catalunya]] certificat amb una [[indicació geogràfica protegida]] des de l'any 2013. Es defineix com un pa tradicional, rodó, de [[crosta]] cruixent, [[molla]] tendra i [[alveolat]] gran, on com a mínim el format es realitza de forma manual. Tot el procés es realitza seguint una elaboració tradicional, amb fermentacions lentes, coent sempre les masses en forns de solera refractària.<ref>{{Ref-web|url=http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_pa_pages_catala/|títol=Pa de pagès Català|consulta=26 de febrer de 2016|editor=Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació}}</ref>
La Federació Catalana d'Associacions de Gremis de Flequers impulsà, l'octubre de 2010, la creació de la [[Indicació Geogràfica Protegida]] [[pa de pagès català]].<ref>{{ref-web |url=http://premsa.gencat.cat/pres_fsvp/AppJava/notapremsavw/detall.do?id=52529&idioma=0&departament=5&canal= |títol=Avança la tramitació de la IGP "Pa de Pagès Català" per al registre comunitari |consulta=12 de novembre de 2010 |editor=Sala de premsa del Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya |data=18 d'octubre de 2010 }}{{Enllaç no actiu|date=de maig 2021 |bot=InternetArchiveBot }}</ref> El 20 de febrer de 2013 la Comissió Europea publicà un [[reglament]] mitjançant el que declarava la inclusió del Pa de pagès català a la llista d'indicacions geogràfiques protegides,<ref>{{citar ref
| tipus = norma | títol =REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) N o 140/2013 DE LA COMISIÓN de 18 de febrero de 2013 por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Pa de Pagès Català (IGP)]
| url =http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:047:0018:0019:ES:PDF| publicació = [[DOUE]] | data =20 de febrer de 2013 | consulta = 22 de febrer de 2013
| |||