Taní: diferència entre les revisions

Els '''tanins''' són un grup de substàncies complexes de composició diversa però caracteritzada per la presència de [[fenol]]s.<ref>{{ref-publicació| cognom = | nom = | enllaçautor = | article =Què és el taní |url= | publicació = Ara els nostres vins |editor=[[Ara llibres]] | lloc = Barcelona | exemplar = | data = 17/12/2011 | pàgines = |issn = 2014-010X}}</ref> Estan presents en molts vegetals, generalment en les fulles, fruits immadurs i a l'escorça dels arbres. Tenen un paper important en la protecció de la planta de la predació, i potser, també com a pesticides, així com en la regulació del creixement de la planta.

La principal aplicació dels tanins és en l'[[adobat de pells]], en aquest cas només s'empren els de determinades espècies vegetals com l'[[alzina]], [[pi (arbre)|pi]] o el [[castanyer]]. També es fa servir com a [[mordent]] (fixador) en els tèxtils i en medicina per a tractar les cremades.<ref>{{Ref-llibre|cognom=Claramunt Vallespí|nom=Mª Rosa|cognom2=Farrán Morales|nom2=Ángeles|cognom3=López García|nom3=Concepción|cognom4=Pérez Torralba|nom4=Marta|cognom5=Santa María Gutiérrez|nom5=Mª Dolores|títol=Química bioorgánica y productos naturales|url=https://books.google.cat/books?id=wUdGAgAAQBAJ&pg=PT284&lpg=PT284&dq=taninos+quemaduras&source=bl&ots=9dtpL2pA_O&sig=p_xpq8qHHXI3-H44ON2kFUjP7Hc&hl=ca&sa=X&ved=0ahUKEwjL7-Lh1ILZAhXDzRQKHbJEDmo4ChDoAQg_MAQ#v=onepage&q=taninos%20quemaduras&f=false|edició=|llengua=castellà|data=2013-10-20|editorial=Editorial UNED|lloc=Madrid|pàgines=346|isbn=9788436267945|citació=Por otro lado, son las sustancias causantes del sabor astringente en muchas bebidas, se utilizan frecuentemente como antidiarreicos y para el tratamiento de heridas y quemaduras,}}</ref>