Proteïna antigel: diferència entre les revisions

Les '''Proteïnes antigel''' o '''proteïnes anticongelants''' (''PA'', i les sigles en [[anglès]] ''AFP'') són un tipus de [[polipèptids]] produït per certs animals vertebrats, plantes fongs i bacteris que els premeten sobreviure n ambients per sota dels 0 °C. Aquestes proteïnes s'uneixen a petits cristalls de gel per inhibir el creixement ([[cristal·logènesi]]) i la recristal·lització del gel que d'altra manera els seria fatal.<ref name="Madura2001">{{ref-web |url= http://www.psc.edu/science/2001/madura/fishy_proteins.html |títol= Fishy Proteins |consulta= 2011-08-24 |editor= Pittsburgh Supercomputing Center |arxiuurl= https://web.archive.org/web/20100410232458/http://www.psc.edu/science/2001/madura/fishy_proteins.html |arxiudata= 2010-04-10 }}</ref> S'ha suggerit que aquestes proteïnes intervenen en l'[[aclimatització]] al fred dels organismres.<ref name="Fletcher2001">{{ref-publicació|autor= Fletcher GL, Hew CL, Davies PL |títol= Antifreeze proteins of teleost fishes |publicació= Annu. Rev. Physiol. |volum= 63 |exemplar= |pàgines= 359–90 |any= 2001 | pmid = 11181960 | doi = 10.1146/annurev.physiol.63.1.359}}</ref>

* En les plantes les PA són bastant diferents dels altres tipus de proteïnes anticongelants i la seva classificació és més complicada<ref name="Griffith1992">{{ref-publicació|autor= Griffith M, Ala P, Yang DS, Hon WC, Moffatt BA |títol= Antifreeze protein produced endogenously in winter rye leaves |publicació= Plant Physiol. |volum= 100 |exemplar= 2 |pàgines= 593–6 |any= 1992 |mes= October | pmid = 16653033 | pmc = 1075599 | doi = 10.1104/pp.100.2.593| url =}}</ref> Tenen una activitat més feble d'histèrisi tèrmica,<ref name="Griffith and Yaish2004">{{ref-publicació|autor= Griffith M, Yaish MW |títol= Antifreeze proteins in overwintering plants: a tale of two activities |publicació= Trends Plant Sci. |volum= 9 |exemplar= 8 |pàgines= 399–405 |any= 2004 |mes= August | pmid = 15358271 | doi = 10.1016/j.tplants.2004.06.007}}</ref> la seva funció fisiològica és probablement més la d'inhibir la recristal·lització que la d'evitar la formació de gel<ref name="Griffith and Yaish2004"/> La majoria d'elles haan evolucionat de les proteïnes relacionades amb la patogènesi, de vegades conserven propietats antifúngiques.<ref name="Griffith and Yaish2004"/>

* {{ref-publicació|cognom=Haymett |nom=A. |enllaçautor= |coautors=Ward, L.; Harding, M. |any=1999 |títol=Winter Flounder 'anti-freeze' proteins: Synthesis and ice growth inhibition of analogues that probe the relative importance of hydrophobic and hydrogen bonding interactions |publicació=Journal of the American Chemical Society |volum=121 |exemplar=5 |pàgines=941–948 |issn=00027863 |url= |consulta= |doi=10.1021/ja9801341 }}

* {{ref-publicació|cognom=Sicheri |nom=F. |enllaçautor= |coautors=Yang, D. S. |any=1995 |títol=Ice-binding structure and mechanism of an antifreeze protein from winter flounder |publicació=Nature |volum=375 |exemplar=6530 |pàgines=427–431 |doi=10.1038/375427a0 |url= |consulta= |pmid=7760940 }}