Pa de pagès: diferència entre les revisions

El '''pa de pagès''' és una mena de [[pa]] tradicional de la [[gastronomia catalana]]. S'elabora de manera artesana i es cou en un [[forn]] de sola refractària. El seu contingut en [[greix]]os és inferior al del pa comú. La crosta també és més gruixuda i per tant la [[Molla del pa|molla]] es conserva flonja més dies. La forma del pa de [[pagès]] és rodona i se sol comercialitzar en formats de 250 grams, mig quilo o dos quilos. Es pot adquirir sencer o llescat. El pa de pagès sol utilitzar-se per preparar les llesques de [[pa amb tomàquet]].<ref>{{Ref-web|url=http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/pa_de_pages/|títol=Pa de pagès|consulta=26 de febrer de 2016|editor=Gastroteca. Generalitat de Catalunya}}</ref><ref name=:0>{{Ref-llibre|cognom=Contreras i Hernández|nom=Jesús|cognom2=Càceres|nom2=Juanjo|enllaçautor2=|cognom3=Espeitx|nom3=Elena|editor=Grup d'Estudis Alimentaris|urlcapítol=|títol=Els productes de la terra [text complet descarregable]|url=http://agricultura.gencat.cat/web/.content/de_departament/de10_publicacions_dar/de10_a10_llibres_singulars/documents/fitxers_estatics/llibreproductesterra_digitalitzat2021_definitiu.pdf|format=pdf|data=2003|editorial=Generalitat de Catalunya, Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca|lloc=Barcelona|pàgines=304|isbn=8439362137}}</ref>