Bagàs (restes): diferència entre les revisions

6 octets eliminats ,  fa 11 mesos
m
Diacrítics
m (Bot estandarditza format de referència citada per a posterior revisió tipogràfica.)
m (Diacrítics)
El '''bagàs''' o '''remòltaremolta''' és el residu que resulta de certs processos d'elaboració d'aliments, com ara les restes d'extracció del [[canyamel]] o la [[canya de sucre]] o del premsatge de les [[Oliva|olives]] i de llavors oleaginoses, etcètera, un cop s'han premsat per a treure'n suc.<ref>Diccionari de la llengua catalana, Institut d'Estudis Catalans, Barcelona (1998)</ref><ref>Diccionari normatiu valencià, Acadèmia Valenciana de la Llengua, València (2014)</ref> També es coneix com a ''refeta'', ''sansa'', ''pinyola(da)'' o ''molla'' (Bal.).<ref name="DCVB">DCVB També designa l'operació que es fa per a depurar o extreure l'oli dels residus de l'''infern'', ço és la tenalla, pica o joc de piques subterrànies, on va a parar l'oliassa o aigües olioses procedents de la pila d'esportins premsats</ref>
 
La ''[[morca]]'' és el residu líquid o pasta que s'obté en l'extracció de l'[[oli]] d'[[oliva]]. El ''peu'' de refeta, o de sansa, o de pinyola, o de repàs és el de pasta d'olives mòltesmoltes per la segona vegada.
 
Alguns d'aquests subproductes tenen interés com a font de [[pinso]]s i proteïnes per a consum animal o humà,<ref>{{GEC|0207190|remòltaremolta}}</ref> per la fabricació d'[[aiguardent]] o [[bioetanol]]. Més recentment aquesta [[biomassa]] s'ha descobert com a combustible [[bioenergia|bioenergètic]] en instal·lacions de [[cogeneració]] o com [[primeres matèries|primera matèria]] per fabricar [[biogas]]<ref>[http://infobio.ctfc.cat/?p=3353 «Escòcia brinda per la nova planta de bioenergia propulsada amb whisky»], ''infobiomassa,'' 13 de maig de 2011</ref> la fabricació de paper o altres productes a alt valor afegit.<ref>Josep Castells i Boliart, [http://www20.gencat.cat/docs/economia/ecocat/arxius/NE-97-98_C_Castells.pdf «Aplicacions de la biotecnologia en la indústria. Oportunitats per a la renovació de la indústria catalana»], Monografia, ''Nota d'economia ''97-98,''Generalitat de Catalunya, pàgina 157-177''</ref><ref>J.J. Manyà Cervelló, Manyà [http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/6429/08CAPITOL1.pdf;jsessionid=9FF07BC51922D90654487B1C8A2E4131.tdx2?sequence=8 «Introducció»], 2002</ref>
[[Fitxer:Bagasse of Thakurgaon Sugar Mills (02.03.2019) .jpg|miniatura|{{en|1=Suger can Bagasse piled outside the mill, is used for fuel for the boilers of the Mill. Thakurgaon Sugar Mills Ltd. Bangladesh. (02.03.2019) }}]]
 
* Matèries minerals, 39
* Altres sense nitrogen, 123<ref>Només inclou lignina</ref>
Les variacions en la composició del bagàs són degudes a la naturalesa del malt, la finesa de la mòltamolta, la tecnologia de la maceració, el grau d’exhauriment i el sistema de filtració. Les diferències més notables provenen del desigual grau d’hidròlisis del midó a l’acabament de la maceració.
 
''Els polímers sense nitrogen del bagàs'':
 
== Aplicacions ==
* Una classe de remòltaremolta és el residu llenyós de la [[canya de sucre]]. En estat fresc conté un 40% d'aigua. Sol utilitzar-se com a combustible a les pròpies [[Enginy sucrer|sucreres]]. També s'utilitza en la indústria del paper i fibres, per la [[cel·lulosa]] que contenen. Com a font de fibres papereres té unes limitacions similars a les de la palla de cereals, encara que ofereix major versatilitat. Globalment es pot utilitzar per substituir les pastes de frondoses sense disminuir la qualitat del producte final; s'utilitza actualment en pràcticament totes les qualitats de paper, si bé no es pot usar en alts percentatges en qualitats d'embalatge d'alta resistència.
 
* El residu de [[Raïm (fruit)|raïm]] o la [[brisa de raïm|brisa]] queda després d'extreure el [[most]]. Està constituït per la pell, les llavors i els caps dels raïms.Se n'obté, mitjançant [[destil·lació]] a l'[[alambí]], l'[[aiguardent]] també anomenat [[oruxo]], [[grappa]] a Itàlia, Argentina i Uruguai, [[marc de Bourgogne]] o de [[xampany]] a [[França]], [[marc de cava]] a [[Catalunya]], [[bagaço]] a [[Portugal]]…
 
* La remòltaremolta d'[[oliva|olives]] es diu refeta o pinyolada. Es tracta dels pinyols i altres restes dels quals, mitjançant l'ús de pressió extrema i dissolvents s'aconsegueix l'oli de pinyolada, de molt inferior qualitat: perquè sigui apte per al consum ha de refinar, després es barreja amb [[oli]] verge per donar-li una mica de sabor.
 
* El bagàs de cervesa s'utilitza principalment com a aliment per a [[remugant]]s<ref>X. Alibés i Rovira & F. Muñoz i Pérez, [http://publicacions.iec.cat/repository/pdf/00000164%5C00000037.pdf «Potencial energètic de certs subproductes agrícoles com a aliments per remugants»], Institut d'estudis catalans, 2001</ref> tot i que pot tenir aplicacions en la indústria química.<ref name=:0/>
2.703.848

modificacions