Diferència entre revisions de la pàgina «Bull de fetge»

cap resum d'edició
m (neteja i estandardització de codi)
Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils editor visual Advanced mobile edit
 
== Elaboració ==
S'empra carn del cap, carn magra, [[papada]], [[cansalada]], [[fetge]], cotnes, [[sal comuna|sal]], [[pebre]], [[all]], [[julivert]] i [[ou (aliment)|ou]]. El primer que cal fer és trinxar les carns i s'amaneixen amb sal i pebre. Es fa bullir una mica el fetge, que agafi un punt de cocció però sense que s'acabi de fer. Quan ja està a punt, es pica petit el greix del porc juntjuntament amb el fetge, se salpebra i es barreja. Després s'hi afegeixen els ous, amb els quals es lliga tota la pasta, alll’all i julivert ben picats, i la carn trinxada. Finalment, s'emboteix la mescla en el budell cec i es cou a la caldera durant algunes hores.<ref name="Contreras"/>
 
== Referències ==
5.887

modificacions