Diferència entre revisions de la pàgina «Paté»

29 bytes afegits ,  fa 3 mesos
cap resum d'edició
Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils editor visual Advanced mobile edit
Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils editor visual Advanced mobile edit
[[Fitxer:Pates p1150435.jpg|miniatura|Assortit de patés]]
 
El '''paté''' és una preparació cuita a basepartir de diferents productes d'origen carni que solsolem prendre'smenjar acompanyat de [[pa]], en el qual es pot untar o posar un tros a sobre, sense xafaraixafar-lo ni estendre'l. N'hi ha que són fets de [[fetge]] d'[[ànec]] o d'altres animals, mentre que d'altres es fan amb [[cap (anatomia)|cap]]s d'alguns animals, com la [[vedella]] o el [[porc]], amb [[llengua]], amb carn del [[muscle]], cansalada, diferents vísceres, [[sang]] o amb una barreja de diversos d'aquests ingredients. Cada tipus d'ingredient pot estar trinxat o tallat en trossos de diferents mides. Al contrari que els embotits, els patés no s'introdueixen en budells ni membranes, sinó que es fan en un motllomotlle o en una terrina que després es cobreix d'oli o greix animal per a garantir-ne la conservació.
 
Actualment n'hi ha versions industrials que en realitat són purés de base de greix i productes làctics deshidratats, o bé amb puré de [[patata]] o [[papada]] de porc, aromatitzats amb trossos trinxats de [[pernil]], fetge o carn de porc, de [[salmó]], de [[tonyina]], etc. que poden estar aromatitzats amb aliments diferents, com olis, formatges i herbes aromàtiques. Se solen emprar per a fer torradetes, canapès o entrepans.
5.887

modificacions