Revisió del 21:25, 12 ago 2021 modifica Rfom (discussió \| contribucions) 5.887 edits Cap resum de modificació Etiquetes: editor visual Edita des de mòbil Edició web per a mòbils Advanced mobile edit ← Edició anterior		Revisió del 21:31, 12 ago 2021 modifica desfés Rfom (discussió \| contribucions) 5.887 edits Cap resum de modificació Etiquetes: editor visual Edita des de mòbil Edició web per a mòbils Advanced mobile edit Edició següent →
Línia 1: [[Fitxer:Pates p1150435.jpg\|miniatura\|Assortit de patés]] El '''paté''' és una preparació cuita a ~~base~~partir de diferents productes d'origen carni que ~~sol~~solem ~~prendre's~~menjar acompanyat de [[pa]], en el qual es pot untar o posar un tros a sobre, sense ~~xafar~~aixafar-lo ni estendre'l. N'hi ha que són fets de [[fetge]] d'[[ànec]] o d'altres animals, mentre que d'altres es fan amb [[cap (anatomia)\|cap]]s d'alguns animals, com la [[vedella]] o el [[porc]], amb [[llengua]], amb carn del [[muscle]], cansalada, diferents vísceres, [[sang]] o amb una barreja de diversos d'aquests ingredients. Cada tipus d'ingredient pot estar trinxat o tallat en trossos de diferents mides. Al contrari que els embotits, els patés no s'introdueixen en budells ni membranes, sinó que es fan en un ~~motllo~~motlle o en una terrina que després es cobreix d'oli o greix animal per a garantir-ne la conservació. Actualment n'hi ha versions industrials que en realitat són purés de base de greix i productes làctics deshidratats, o bé amb puré de [[patata]] o [[papada]] de porc, aromatitzats amb trossos trinxats de [[pernil]], fetge o carn de porc, de [[salmó]], de [[tonyina]], etc. que poden estar aromatitzats amb aliments diferents, com olis, formatges i herbes aromàtiques. Se solen emprar per a fer torradetes, canapès o entrepans.

Paté: diferència entre les revisions