Josep Tolzà fou professor a l'Educació Nacional francesa i tingué una activitat d'ensenyamentdocent molt variada i rica abans de tornar al seu poble i de dedicar-s'hi a l'escriptura i al [[periodisme|jornalisme]] (al diari ''[[Midi Libre]]''). La seua producció es caracteritza per la crítica de diversos aspectes històrics o actuals de la societat nord-catalana, com la col·laboració, la crisi vitícola, l'especulació immobiliària...
Va fundar el [[grup de Teatre de Força Real]] de Millars que tingué un gran succésèxit a la fifinals dels [[Dècada del 1970|anys 70]], i que encara es mantenia <ref>{{ref publicació|nom=Pere|cognom=Verdaguer|enllaçautor=Pere Verdaguer|títol=Retorn de Josep Tolzà i Força Ral al teatre|publicació=L'Indépendant|data=17 Feb 2010|url= http://normalitzacio.cat/testimonis/index.php?sec=testimonis&n=9440| consulta=17 de desembre del 2015}}</ref> el 2010. Tolzà continua d'escriureescrivint per al grup en el qual participa activament. També ha escrit algunes [[novel·la|romançles]]os en francès, com ''Les scorpions de Corbéra'' (1981), ''L'homme de Cosprons'' (1984) i més recentment ''Urbanya, mon amour'' (2006).
