Glacejat: diferència entre les revisions

El '''glaçatge''' (del fr. ''glaçage'') o '''cobertura''' és una [[tècnica culinària]] consistent en recobrir aliments amb una substància brillant, sovint dolça. Les clares d'[[ou (aliment)|ou]] i el [[gebrat|gebratge]] s'usen per a setinar. Per exemple, el glaçatge dels [[dònut]]s es fa amb una barreja simple de [[sucre de llustre]] i aigua. Aquest efecte setinat també pot fer-se de [[fruita]] i sovint s'aplica als [[pastís|pastissos]].