Diferència entre revisions de la pàgina «Bròcoli»

2.114 bytes afegits ,  fa 1 mes
cap resum d'edició
Etiqueta: Reversió manual
{{Infotaula d'ésser viu
apoyo para la palma
| imatge = Broccoli and cross section edit.jpg
*
| peu = Bròcoli
}}
El '''bròcoli''' (''Brassica oleracea var. italica'')<ref>DIari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) de 19 de novembre de 2010</ref> és una planta del gènere i espècie de la [[col]] dins la família [[Brassicaceae]] dins l'espècie de la [[col]].
 
Les varietats més corrents són la '''Calabresa''' la de color porpra i especialement les de color verd.
 
== Descripció ==
[[Fitxer:Bròcoili.JPG|miniatura|esquerra|Flors immadures de la varietat verd calabrese, en la planta]]
[[Fitxer:Flor Calabrese.JPG|miniatura|esquerra|La mateixa planta, al mes de novembre, florida.]]
La planta fins que forma els capítols florals és molt semblant a la de qualsevol col i idèntica a la [[coliflor]]. Quan forma la capçada ho fa amb abundosos primordis florals de color verd o porpra. Si es deixa florir fa flors grogues, fruits en silíqua amb diverses llavors.
 
== Conreu ==
És més rústega que la coliflor especialment pel que fa a resistència al fred, en canvi no suporta la forta calor de l'estiu. Se sembra en viver des de mitja primavera a l'hivern i es trasplanten des de finals d'estiu fins a l'hivern, es cull de novembre a abril.
 
== Usos ==
Es pot menjar crua, adobada en vinagre o cuita. Com totes les crucíferes sembla que és possible el seu consum protegeix del càncer.<ref>{{format ref}} https://news.harvard.edu/gazette/story/2019/05/beth-israel-researchers-uncover-anti-cancer-drug-mechanism-in-broccoli/</ref><ref>{{format ref}} https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet</ref>
 
== Informació nutricional ==
100 grams de bròcoli (cru) tenen un 89% d'aigua, aporten 140 kilo[[joules]] d'energia, 2,82 de proteïnes, 0,37 g de greix. 6,64 g de glúcids, 2,6 g de fibra, 1,7 g de sucres, 0,73 mg de ferro, 47 mg de calci, 66 mg de fòsfor, 316 mg de potassi, 89,2 mg de vitamina C i vitamines A. B6, niacina i vitamina E entre altres.
{{Projectes germans|Viquidites=Bròquil}}
 
== Notes ==
{{Referències}}
== Vegeu també ==
* [[Bròquil]]
* [[Romanesco]]
 
{{Bases de dades taxonòmiques}}
1.864

modificacions