Sobrassada: diferència entre les revisions

4 octets eliminats ,  fa 7 mesos
m
cap resum d'edició
Cap resum de modificació
mCap resum de modificació
| denominacio = [[Indicació Geogràfica Protegida]]
}}
La '''sobrassada''' és un [[embotit]] fet amb [[carn]] i [[xulla]] –cansalada–(cansalada) de [[porc]], que es trempa amb [[Sal comuna|sal]] i [[pebre bord]] dolç i coent. S'embut a dins els [[budell]]s del mateix porc.
 
Amb els budells prims es fan les [[llonganissa|llonganisses]], i els gruixats reben el nom anatòmic ([[culana]], [[Bufeta (sobrassada)|bufeta]], [[Bisbe (sobrassada)|bisbe]], [[poltrú]]).
429

modificacions