Canyella: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Minúscules |
m Bot prepara format de cometes per a posterior revisió tipogràfica. |
||
Línia 4:
== Història ==
La canyella ja era present a la cultura xinesa abans del [[Segle XXVII aC|2700 aC]]. Va arribar a Europa durant l'[[Antiguitat clàssica|Època clàssica]] a través de les rutes comercials de Grècia i Roma amb l'[[Índia]], [[Aràbia]] i [[Etiòpia]].<ref name=
El comerç de la canyella va arribar a la seva màxima esplendor durant l'[[Edat moderna]]. En aquell moment era considerada un producte de luxe i això va provocar la competència comercial entre diversos imperis. Portuguesos, holandesos i anglesos en van disputar-se'n el monopoli en períodes diferents, i es creu que és el motiu que va portar a l'explorador portuguès [[Vasco da Gama]] a descobrir la ruta del [[Cap de Bona Esperança]] durant el [[segle XVI]] per tal d'arribar amb més facilitat a Sri Lanka i la Índia des d'Europa.<ref name=:1 /><ref name=":2">{{Ref-web|títol=La canyella|url=https://etselquemenges.cat/rebost/canyella|consulta=2021-03-31}}</ref>
== Presentació, tipus i conserva ==
La canyella es sol presentar en una mena de canons secs cargolats o bé en pols.<ref name=
Es recol·lecta durant l'estació humida, tallant els brots de la planta arran del terra. A continuació se'n separa l'escorça, rascant-la amb diferents tipus de ganivet i a pelant-la. Les làmines resultants es deixen assecar quatre o cinc dies, i després es cargolen per formar canons. A continuació es tornen a deixar assecar sota la llum del sol. Finalment, es decoloren amb diòxid de sofre.<ref name=:1 />
| |||