Sobrassada: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Bot prepara format de cometes per a posterior revisió tipogràfica. |
m Bot prepara format de cometes per a posterior revisió tipogràfica. |
||
Línia 8:
| denominacio = [[Indicació Geogràfica Protegida]]
}}
La '''sobrassada''' és un [[embotit]] cru fet amb [[carn]] i [[xulla]] (cansalada) de [[porc]], que es trempa amb [[Sal comuna|sal]] i [[pebre bord]] dolç i coent. S'embut a dins els [[budell]]s del mateix porc.<ref name=
Amb els budells prims es fan les [[llonganissa|llonganisses]], i els gruixats reben el nom anatòmic ([[culana]], [[Bufeta (sobrassada)|bufeta]], [[Bisbe (sobrassada)|bisbe]], [[poltrú]]).
| |||