La '''proteòmica''' és l'estudi [[bioquímica|bioquímic]] de les [[proteïna|proteïnes]]. La proteòmica permet determinar composició [[aminoàcid|aminoacídica]], la presència de modificacions post-traduccionals (com fosforilacions, acetilacions i d'altres) i d'isoformes (proteïnes diferents que depenen del mateix gen), permet analitzar la composicio de complexes proteics (grups de proteïnes intimament relacionades que constituexen una unitat funcional), tanmateix permet explorar el conjunt de proteïnes que s'expressen en un determinat moment i localització (per exemple, un [[Teixit (biologia)|teixit]], un conjunt de [[cèl·lula|cèl·lules]] o be un [[embrió]] de [[mosca]] en un moment concret del desenvolupament), aquest conjunt de proteïnes es denomina '''proteoma'''. En en un sentit més restringit, el proteoma és la imatge dinàmica de totes les proteïnes expressades per aquest organisme, en un moment donat i sota determinades condicions concretes de temps i ambient.
Cal tenir en compte que les [[cèl·lula|cèl·lules]] expressen diversos milers de proteïnes diferents i cadascuna d'elles pot experimentar nombroses modificacions en resposta a microambients diferents.
