Calçotada: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació Etiquetes: Revertida editor visual |
Cap resum de modificació Etiqueta: Reversió manual |
||
Línia 9:
| on = Arreu de [[Catalunya]]
}}
La '''calçotada'''
El primer plat del menú típic de calçotada són els calçots (normalment entre 10 i 20 per persona), servits en teules per mantenir-ne la temperatura, amb la salsa típica que els acompanya, la [[salvitxada]] o bé el [[romesco]]. Després se sol menjar [[carn]] a la brasa amb torrades, acompanyada de [[vi]] negre o [[cava (beguda)|cava]].
Línia 17:
La temporada central és als mesos de febrer i març, per bé que des de principi d'hivern es comencen a menjar calçots.<ref>{{Ref-publicació|cognom = Revenga|nom = Dani|article = Valls reivindica els seus calçots|publicació = Ara|url = http://www.ara.cat/societat/Valls-reivindica-calcots_0_1291670988.html|data = 25-01-2015|pàgines = 24}}</ref>
== Història
L'origen d'aquest àpat es creu que està a la població de [[Valls]]. A la fi del {{segle|XIX}} un pagès d'aquesta ciutat, conegut amb el nom de Xat de Benaiges, va descobrir una forma especial de fer créixer la ceba blanca: es plantava de forma que només quedés mig colgada i a mesura que creixia es procedia a tapar-la amb terra. Aquesta acció, que es coneix com a calçar, és la que dona nom al [[calçot]].
| |||