Fermentació: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Errors ortogràfics |
m Enllaços |
||
Línia 15:
El procés de fermentació més conegut és el de la '''fermentació alcohòlica''' en què una [[molècula]] d'[[hexosa]] es descompon en dues molècules d'[[etanol]] i dues de CO₂. Sol ser produït per [[llevat]]s o per [[bacteris]] com ''[[Zymomonas]]''.
Altres fermentacions són l''''homolàctica''' on a partir d'una hexosa, se'n produeixen dues molècules de [[lactat]]. Aquesta fermentació sol fer-la els [[
La '''fermentació heterolàctica''' produeix, a partir d'una hexosa, una molècula de lactat, una d'etanol i una de [[Monòxid de carboni|CO{{sub|2}}]]. Aquesta reacció la duen a terme ''[[Leuconostoc]]'' i alguns lactobacils.
| |||